Suculentos platillos peruanos ‘volaron’ de las mesas en el cierre de la cumbre Madrid Fusión. Destacaron el ceviche y ají de gallina.
"Comentario es que nuestra comida fue la mejor", dijo Gastón. (Canal N)
La comida peruana fue el plato fuerte en el cierre de Madrid Fusión, la cumbre gastronómica internacional más importante del mundo. Destacaron suculentos ceviches, tiraditos, causitas, lomos saltados, turrones de Doña Pepa, guargueros y maná.
Se esperaba a unas mil 200 personas para el almuerzo-degustación que cerraría el encuentro de especialistas en gastronomía, pero el prestigio de la comida peruana convocó a un número mayor de comensales.
Fue tal la expectativa que se tuvo que colocar alrededor de las mesas cordones de seguridad para evitar que los asistentes comenzaran la degustación antes de que culminara el discurso del chef peruano Gastón Acurio.
LOS DESTACADOS. En tres mesas decoradas por el chef Felipe Ossio, se presentó un almuerzo que consistió de platos fríos, calientes y dulces. Todos los platos gustaron, pero los que se llevaron las palmas fueron el ceviche, el tiradito en sus diversas presentaciones y el ají de gallina.
Como no podía ser menos, la papa también tuvo protagonismo con los diferentes tipos de causas que se presentaron, además de las que fueron servidas con salsa de ocopa y huancaína. En el menú también se sirvió pisco en ‘shots’, pisco sour, maracuyá sour y chiclanos surtidos como aperitivo.
“El comentario general es que ha sido la mejor comida que se ha servido los tres días de Madrid Fusión 2011. Esto se debe al trabajo de varios días de los cocineros que han venido desde Perú y los chicos que trabajan aquí con mucho éxito”, destacó Gastón.
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